Coelho com Cerveja e Rosmaninho

Coelho com cerveja e rosmaninho



Coelho é uma carne apreciada aqui por casa e como tinha umas peças para cozinhar...

Sem tensão, mas com intenção deixei-me guiar pelo movimento e aqui está o resultado.

Ingredientes (2 pessoas):

½ coelho cortado aos bocados

2 cebolas  pequenas

½ lata de cerveja

2 brotes de alhos jovem (ajo tierno em espanhol)

1 colh de sopa de concentrado de tomate

Mistura de 4 pimentas

Rosmaninho

Dourei o coelho num pouco de azeite. Quando começou a tomar cor, juntei a cebola, o alho e deixei refogar mais um pouco até a cebola murchar (5 a 10 min). Adicionei o rosmaninho, pimenta e o concentrado de tomate com um pouco de cerveja e misturei bem para desfazer ligar bem tudo. Então, reguei com o resto da cerveja, tapei o tacho e deixer ferver aproximadamente 30 minutos.

Durante a cozedura fui vigiando e mexendo de vez em quando para comprovar que realmente me tinha deixado levar por bom caminho.

Para acompanhar: tagliatelle.

Para repetir, ficou muito bom.

Nota: Se o molho secar muito, pode-se ir acrescentando cerveja para obter a quantidade desejada.

Conejo con Cerveza y Romero



Conejo con cerveza y romero



Conejo es una carne apreciada aquí por casa y como había unas sobras para cocinar...

Sin tensión, pero con intensión, me he dejado guiar por el movimiento y así resultó.

Ingredientes (2 personas):

½ conejo trocedo

2 cebollas  pequeñas

½ lata de cerveza

2 ajos tiernos

1 cuch sopera de concentrado de tomate

Mezcla de 4 pimentas

Romero

He dorado el conejo en un poco de aceite. Cuando empezó a tomar color, he añadido la cebolla, el ajo y he dejado rehogar un poco más, hasta que la cebolla quedase blandita (5 a 10 min). Le puse el romero, la pimienta y el concentrado de tomate con un poco de cerveza y he removido para que se mezclase todo bien. Entonces, he regado con lo que quedaba de la cerveza, he cubierto la cazuela y dejado cocinar unos 30 minutos.

Mientras he ido mezclando de vez en cuando para comprobar que realmente me había dejado llevar por buen camino.

Para acomodar: tagliatelle.

Para repetir, muy rico.

Nota: Para que no se seque la salsa, se puede ir poniendo cerveza hasta obtener la cantidad deseada.