Bolo de Ameixa com Streusel de Massapão
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| Bolo de Ameixa com Streusel de Massapão |
Ameixas maduras na minha cozinha?
Isto
vai acabar em bolo...com massapão, com Streusel.
A
receita que me seduziu vem do blog Tinas Lounge, em alemão, mas aqui vai a receita traduzida.
A
receita original leva 50 g de massapão, achei pouco, neste bolo foram 100g e
foi boa ideia.
No
entanto, como não tinha forma de 18 cm de diâmetro, cozi o bolo numa forma de
20 cm.
Se
tiverem, utilizem a forma de 18 cm, o bolo ficará mais alto, mais bonito e
igualmente delicioso.
Ingredientes (forma de 18
cm):
Massa:
60 g de queijo Philadelphia
100 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá rasa de fermento
40 g de açúcar
½ colher de café de baunilha
1 pitada de sal
Casca de laranja ralada
1 colher de chá de rum
100 g de massapão
Recheio:
250 g de ameixas
100 g de natas azedas
1 ovo
10 g de maisena
½ colher de café de baunilha
25 g de açúcar
1 colher de chá de rum
Untar a forma com azeite e polvilhar com farinha.
Ralar o massapão.
Aquecer o forno a 180ºC.
Massa:
Numa tigela, misturar a metade da farinha com o açúcar,
o fermento, sal, casca de laranja e o rum. Juntar o queijo desfeito e misturar rapidamente
com a ponta dos dedos para obter uma massa esfarelada. Juntar o resto da farinha
e amassar brevemente para formar o ‘Streusel’, uma massa migada.
Estender 2/3 da massa na base e lados da forma,
pressionando com as mãos (os lados devem ter 0,5 a 1 cm de altura). Distribuir
a metade do massapão sobre a base.
Lavar, descaroçar as ameixas, cortá-las em
bocados e repartir sobre a camada de massapão.
Recheio:
Misturar as natas azedas com o ovo, a maisena, o
açúcar, baunilha e rum para unir bem todos os ingredientes. Verter esta massa
sobre as ameixas.
Finalmente, misturar o resto do massapão ralado
com a massa restante e repartir por cima do creme de natas, desfazendo-a com os
dedos.
Levar a cozer no forno 40 a 50 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante
mínimo 15 minutos antes de desenformar.
Saborear morno ou frio com chantilly ou/e
gelado.
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Tarta
de Ciruelas con Streusel de Mazapán
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| Bizcocho de Ciruelas con Streusel de Massapán |
Ciruelas maduras en mi
cocina?
Esto se va a terminar en
bizcocho...con mazapán, con Streusel.
La receta que me ha seducido
viene del blog Tinas Lounge, en alemán, pero aquí tenéis
la receta traducida.
La receta original lleva 50
g de mazapán, poco, no? En este bizcocho van 100 g y ha sido buena idea.
No tenía un molde de 18 cm
de diámetro, así que lo he preparado en uno de 20 cm.
Em molde de 18 cm, saldrá un bizcocho más alto, más bonito e igualmente
delicioso.
Ingredientes (molde de 18 cm):
Masa:
60 g de queso Philadelphia
100 g de harina de trigo
1/2 cuch. de té rasa de levadura
40 g de azúcar
½ cuch. de café de vainilla
1 pizca de sal
piel de naranja rallada
1 cuch. de té de ron
100 g de mazapán
Relleno:
250 g de ciruelas
100 g de nata agria
1 huevo
10 g de maicena
½ cuch. de café de vainilla
25 g de azúcar
1 cuch. de té de ron
Untar el molde con aceite e espolvorear
con harina.
Rallar el mazapán.
Calentar el horno a 180ºC.
Masa:
Mezclar en un cuenco, la mitad de la harina con el azúcar, la levadura,
sal, piel de naranja y el ron. Añadir el queso deshecho y mezclar rápidamente
con la punta de los dedos hasta obtener una masa grumosa. Añadir la harina
restante y amasar brevemente para
obtener el ‘Streusel’ una masa migada.
Estirar 2/3 de la masa en la base e lados del molde, presionando con las
manos (los lados deberán tener 0,5 a 1 cm de altura). Repartir la mitad del
mazapán sobre la base.
Lavar, deshuesar las ciruelas, trocear o lonchearlas y distribuirlas
sobre la capa de mazapán.
Relleno:
Mezclar la nata ácida con
el huevo, la maicena, el azúcar, vainilla y ron para unir bien todos los
ingredientes. Verter esta masa sobre las ciruelas.
Finalmente, mezclar el mazapán (50g) sobrante con la masa restante y
repartir por sobre la crema de nata, deshaciendo con los dedos.
Hornear 40 a 50 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar mínimo 15 minutos antes de desmoldar.
Saborear tibio o frio con chantilly o/e helado.
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Plum Cake with Marzipan Crumble
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| Plum Cake with Marzipan Crumble |
Ripe
plums in my kitchen?
This
is going to end up in a cake...with marzipan, with crumble.
The
recipe that has seduced me comes from Tinas Lounge‘s blog, in German, but here is the translated recipe.
The
original version takes 50 g marzipan, not a lot, is it? I have used 100 g.
As
I didn`t have an 18 cm cake tin, I have used a 20 cm tin.
Using a smaller tin will result in a bigger and
nicer cake, but as delicious I am sure.
Ingredients (round 18 cm
loose bottomed cake tin):
Crust:
60 g cream cheese
100 g de wheat flour
1/2 teaspoon baking powder
40 g sugar
½ coffee spoon vanilla
1 pinch of salt
Orange zest, grated
1 teaspoon rum
100
g de marzipan, grated
Filling:
250 g plums cut into peaces
100 g sour cream
1 egg
10 g cornstarch
½ coffee spoon vanilla
25 g sugar
1 teaspoon
rum
Grease
the cake tin with oil and sprinkle it with flour.
Heat
oven to 180ºC.
Crust:
In
a bowl, place half the flower, sugar, baking powder, salt, orange zest and rum.
Add in softened cream cheese and mix quickly all ingredients quickly with
fingertips forming coarse crumbs). Add in
remaining flour and keep on using fingers to mix batter into crumble.
Cover base and sides of the baking tin with 2/3
of the batter pressing with hands (the sides should be 0.5 cm to 1 cm high). Sprinkle
half of the marzipan over the bottom.
Distribute plums evenly over the marzipan.
Filling:
Mix
together sour cream with egg, cornstarch, sugar, vanilla and rum. Pour the
filling over the plums.
Finally,
mix remaining marzipan (50g) with the remaining crumble mix and spread it out filling
using fingers.
Bake 40 to 50 minutes, until golden brown.
Remove from oven and let cool for at least 15
minutes before unmolding.
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